麻油紫蘇板豆腐

紫蘇有著迷人的獨特香氣

從花市買回來後 也嘗試著不同的吃法

So far 覺得紫蘇與豆腐是絕配!

1. 紫蘇:摘幾片紫蘇葉 稍微用水沖一下、把水拍乾、切絲

2. 板豆腐:把板豆腐多餘的水份輕輕的稍微擠出來

並把表面的水份用紙巾拍乾

不用油 直接在平底鍋上用小火煎

直到煎成金黃色 (喜歡吃焦ㄧ點的可以再煎久一點)

翻面把另一面也煎好

(這是從 Masa 那裡學的 感謝他!)

3. 裝盤與調味: 先把板豆腐切大塊 讓豆腐裏的水份出來

並把水倒掉 豆腐去除了原有的水份 調味料等就有空間“入味“

把豆腐放入碗中 再把先前切絲的紫蘇放在豆腐上

加入醬油、麻油再灑上一些白芝麻或黑芝麻或兩種都加

這樣美味的麻油紫蘇板豆腐就好囉~

而且因為豆腐是先煎過的 所以溫溫的

如果平常會怕吃冰的涼拌菜

這道菜就很適合喔!

Bon Appetit~

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